Etiket Arşivleri: bean

Sumatra Kahvesi Tadım Notları Sumatra kahvesi geleneksel olarak ağır bir gövde, tatlı sedir, çan biber, farklı otsu, toprak ve balzamik sirke esintileri taşıyan bir karakteristiğe sahiptir. Sumatra‘da birçoğu izole olan çok farklı çeşitlerin ve özel işleme yöntemleri ile heyecan verici lezzetler elde eden farklı karakterde kahveler bulunur. Bu durumda, “geleneksel” kahve …

Colombia Kahvesi Tadım Notları Colombia Kahvesi , olağanüstü bir koku ve genellikle yoğun asitlik içeren, büyük, zengin, çikolatalı kahveler olarak bilinir. Kolombiya da kahve yetiştirme alanları çok çeşitlilik arz ettiği için kahve, bölgeden bölgeye hafifçe değişiyor. Tropik meyveler, vanilya, karamel ve çikolata yaygın tatlar. Daha yoğun asidite ve daha büyük kadifemsi vücut, …

Kenya Kahvesi Tadım Notları Kenya Kahvesi genel olarak kahvenin Rock Star‘ı olarak bilinir. Genellikle siyah akısı, yoğun sitrik asiditesi ve greyfurt notaları ile ifade edilir. Çekirdek asiditesi, asitliliğin “parlaklık” kalitesine katkıda bulunur. Sonuç olarak çok tatlı ve bol kremalı kahveler ortaya çıkar. Kenya profilinin keşfedilmesinin büyüleyici kısmı, çeşitlerin izole edilebilmesi …

Brundi Kahvesi Tadım Notları Burundi’de bulunan çeşitlerin çoğunun Bourbon veya Bourbon türevleri olduğu için, Brundi kahvesi yoğun gövdesi ve tatlılığıyla tanınır. Yüksek rakımlar, tatlılığı ve gövdeyi destekleyen, çoğunlukla daha nüanslı bir asiditeye katkıda bulunur. Bu kahve, güzel bir espresso ve single origin filtre seçeneğidir. Yetiştirilen Bölgeler Kuzey Brundi‘de bulunan Kayanza, Kayanza İmparatorluğu’nun başkentidir. …

Panama Kahvesi Tadım Notları Birçok kahve ülkesinin ve kahve çeşidinin içinde Panama Kahvesi kesinlikle hak ettiği kadar rağbet görmemekte. Özellikle Boquette yetişen kahveler, yüzeyleri parlak, inanılmaz derecede dengeli, koyu ve buram buram kakao ve meyvemtrak tatlara sahipler. Yetiştirilen Bölgeler Bu bölgenin Geisha isimli düşük gövdeli, bal ve turunçgiller aromalarına sahip …

Brezilya Kahvesi Tadım Notları Brezilya kahvesi denildiğinde profiller ülke genelinde büyük farklılıklar gösterebilir. Geleneksel kahve ve nitelikli kahve olarak ikiye ayırmamız mümkün. Brezilya kahvesi gövdesi, hafif tatlılığı ve fındıksı tadı ile biliniyordu. Bugün, bu bunlar hala varlığını sürdürüyor ancak sıralama ve işleme alanındaki ilerlemeler nedeniyle karamelli, çikolata aromalı, yoğun body …

Zapatistalar ve Zapatista Kahve’nin öyküsü, bir özgürlük ve anti endüstriyel ekolojik yaşam mücadelesinin öyküsüdür. Zapatista Kahve’yi anlatmak için önce tarihe bir dönüş yapmamız gerekiyor. Beyaz adam 500 yıl önce Amerika’yı işgal ettiği zaman kıtanın tüm yerel halkları ya köleleştirildi yada yok edildi. Bu süreçte yerel halkların dilleri ve kültürleri de büyük …

Kahve Satın Alma Rehberi Bir fincan espresso, kullandığınız çekirdeğin kalitesi kadar lezzetli olacaktır. Bir çok insan espresso‘nun illa ki koyu, bol kafeinli ve üzerinde espresso ibaresi olması gerektiğini düşünür. Bunlar tamamen hurafedir. Evet açıklıyorum, espresso bir çok farklı kahve çekirdeğinden elde edilebilmektedir. (Espresso bir demleme yöntemidir, kahve çekirdeği tipi değil) …