Kahve Günlükleri

Yine bir nitelikli kahveci incelemesiyle karşınızdayım. Bugün İzmir / Selçuk da bulunan Buegros Coffee Roasting isimli mütevazi bir işletmenin kavurduğu çeşitli kahveler ile ilgili deneyimlerimi paylaşmaya çalışacağım. Öncelikle isimlerini merak ettim ve biraz araştırdım. Buenos Granos De Café, ispanyolca bir cümle ve “iyi kahve çekirdekleri” anlamına geliyor. Bu cümleden ve …

Kahvenin Farklı Kullanım Alanları dediğimiz zaman hemen aklınıza bir fincan dumanı tüten, mis gibi kokan ve bize tarifsiz keyifler veren kahve gelmesin hemen. Tamam o kısmı müthiş aslında ama bunun yanı sıra kahvenin ne tür farklı kullanım alanları olduğunu hiç düşündünüz mü? İşte size ihtiyaç anında enerji ve kafein desteği …

Kahve ve ilaç etkileşimleri konusuna girmeden önce şöyle bir istatistik verelim. Araştırmalara göre Amerikan halkının %70’i en az bir reçeteli ilaç kullanırken, bu yüzdenin en az yarısınında reçetelenmiş 2 ilacı bulunmaktaymış. Bu iki kümeye Venn diyagramı uygulamaya kalkarsak, eminim hem kahve içen hemde reçeteli ilaç kullananlar çok büyük bir kesişim …

Senin de işin gücün yok sürekli bu KahveGibiKahve.com’un ürünlerini inceliyorsun arkadaş yeter! dediğinizi duyar gibiyim ama bekleyin söyleyeceklerim var! Yoğun kafeinli yeni Güçlü Paket ismindeki ürünleri gerçekten başarılı ve bence sizde kesinlikle bir göz atmalısınız… Robusta = Yüksek Kafein mi? Evet başlıktan da anlayacağınız üzere Güçlü Paket Endonezya bölgesi Robusta …

Şundan iki tane al hiçbir şeyciğin kalmayacak. Kahve yıllardır birçok sağlık tartışmasına yol açan bir içecek olmuştur. Bunların başında Ağrı kesici olarak kahve konusu, kahve müptelalığı, genel sağlığımıza etkisi ve kahvenin ilaçlar ile nasıl etkileşime girdiği gibi konular var. Bu tartışmalar 2007 yılında Washington School of Pharmacy Üniversitesinin yaptığı ve …

Kahve ve Dondurma gibi sevdiğiniz 2 şeyi birleştirerek yeni tatlar oluşturmak her zaman iyi bir fikirdir. Mesela lisedeki en iyi arkadaşınızı, üniversitedeki en iyi arkadaşınızla tanıştırmak hatta yatağınızda kahvaltı etmek gibi. İki güzel şeyi birleştirmek çoğu zaman iyi bir sonuca ulaşacaktır ama 2 farklı alkolü birleştirmek gibi çok da iyi …

Nitro Kahve nedir? Evet ilk etapta biraz korkutucu geldiğinin farkındayım ama konuya biraz derinlemesine girdiğimizde korkulacak bir şey olmadığını anlıyoruz. Aslında Cold Brew kahveyi alıp bira fıçısına koyuyoruz ve bir miktar nitrojen ekliyoruz. “Nitrojen mi? O da ne?” diyenler için açıklayalım, kokusuz, renksiz bir gaz olur kendileri. Çok uzun yıllardır …

Nescafe olarak bildiğimiz ama aslında suda çözülebilen Granül Hazır Kahve isimli mucizevi buluşu Japon bilim adamı Dr. Satori Kato’ya borçluyuz. (Keşke bulmasaydı be diyenlerde olacaktır, saygı göstermek lazım) Aslında Yeni Zelandalı David Strang, Kato dan birkaç yıl önce granül kahveyi icad etmişti ama kaymağı yiyen Kato oldu. Bu keşiften 9 yıl …

Kahve ve Puro denilince bende uyanan duyguları anlat derseniz lafa şöyle başlarım. Taze demlenmiş bir kahvenin burnumu okşayan esintisi. Kapağı açılmış bir humidor’un hafif kokusu ve kalın, yağlı bir Maduro puronun baştan çıkarıcı aroması. Bu odaya girdiğiniz anda, bu çekici aromalar tüm duyularınızı esir alır ve Pavlov hissiyatı oluşmaya başlar. Puro …

Kahve ve Bira her ne kadar farklı amaçlar için içilseler bile ortak bir takım lezzetli öğelere sahipler. Bira kahvesi aslında uzun bir süredir ortalarda ama kahve sektörünün gelişmesi ile daha çok kişiye ulaşmaya başladı diyebiliriz. Aslında kavrulmuş kahve buketleri, pek çok sert birada bulunan kavrulmuş arpaları tamamlayıcı niteliktedirler. Kavrulmuş arpa, taze kavrulmuş …