19 Aralık 2017
Ana Sayfa / Kahvebaz (sayfa 3)

Kahvebaz

Hayat kötü kahve içmek için çok kısa… Gelin hep birlikte kahve dünyasına fantastik bir yolculuğa çıkalım ve insanoğluna sunulan en muhteşem hediyelerden birisi olan Kahve’nin keyfini çıkartalım…

Kahve Yetiştiren Karıncalar ve Kahve Ağacı

Kahve Yetiştiren Karıncalar

Bilim adamları Fiji Adalarında Kahve Yetiştiren Karıncalar keşfetmişler. Bu manyaklar tohumları ekiyor, oluşan fidanın köklerine gübre getirip destekliyorlar ve neticede yetişen bitkinin usare’si ile beslenip takılıyorlar. Bilimsel isimleri Phildris Nagasau olan bu saykodelik karıncalar sadece bu ekip biçtikleri bitkilerle yaşamıyorlar, ayrıca ağaç tepelerindeki yumru meyveleri yuva olarak kullanıp party hard da …

Devamını Oku »

Panama Kahvesi Özellikleri ve Geisha Yöresi

Panama Kahvesi

Panama Kahvesi Tadım Notları Birçok kahve ülkesinin ve kahve çeşidinin içinde Panama Kahvesi kesinlikle hak ettiği kadar rağbet görmemekte. Özellikle Boquette yetişen kahveler, yüzeyleri parlak, inanılmaz derecede dengeli, koyu ve buram buram kakao ve meyvemtrak tatlara sahipler. Yetiştirilen Bölgeler Bu bölgenin Geisha isimli düşük gövdeli, bal ve turunçgiller aromalarına sahip …

Devamını Oku »

Brezilya Kahvesi Özellikleri ve Yetiştirme Bölgeleri

Brezilya Kahvesi

Brezilya Kahvesi Tadım Notları Brezilya kahvesi denildiğinde profiller ülke genelinde büyük farklılıklar gösterebilir. Geleneksel kahve ve nitelikli kahve olarak ikiye ayırmamız mümkün. Brezilya kahvesi gövdesi, hafif tatlılığı ve fındıksı tadı ile biliniyordu. Bugün, bu bunlar hala varlığını sürdürüyor ancak sıralama ve işleme alanındaki ilerlemeler nedeniyle karamelli, çikolata aromalı, yoğun body …

Devamını Oku »

Zapatista Kahve ” Özgürlüğün Kahvesi”

Zapatista Kahve

Zapatistalar ve Zapatista Kahve’nin öyküsü, bir özgürlük ve anti endüstriyel ekolojik yaşam mücadelesinin öyküsüdür. Zapatista Kahve’yi anlatmak için önce tarihe bir dönüş yapmamız gerekiyor. Beyaz adam 500 yıl önce Amerika’yı işgal ettiği zaman kıtanın tüm yerel halkları ya köleleştirildi yada yok edildi. Bu süreçte yerel halkların dilleri ve kültürleri de büyük …

Devamını Oku »

Kahve Satın Alma Rehberi ve Çekirdek Seçme Konusu

Kahve Satın Alma Rehberi

Kahve Satın Alma Rehberi Bir fincan espresso, kullandığınız çekirdeğin kalitesi kadar lezzetli olacaktır. Bir çok insan espresso‘nun illa ki koyu, bol kafeinli ve üzerinde espresso ibaresi olması gerektiğini düşünür. Bunlar tamamen hurafedir. Evet açıklıyorum, espresso bir çok farklı kahve çekirdeğinden elde edilebilmektedir. (Espresso bir demleme yöntemidir, kahve çekirdeği tipi değil) …

Devamını Oku »

Her gün sade kahve içmenizi gerektiren 12 bilimsel sebep

sade kahve

Şüphesiz kahve en içilesi içeceklerden bir tanesi. Sayılamayacak kadar fazla başarılı insanın hayatlarında önemli rolü olan kahvenin bilimsel olarak ne gibi faydalarının olduğunu masaya yatırıyoruz. Sade kahve konusunda benim bulabildiğim en az 12 bilimsel mevzu var. Bu durumda kahve alışkanlığınız için şükredin bence ama sakın ha krema ve şeker ile bu …

Devamını Oku »

3. Dalga Kahve Akımı Nedir? Nasıl Uzman Olunur?

Kahve Akımı

3.Dalga Kahve Akımı denilince hemen akla birbirinden ilginç demleme yöntemleri ve cihazları geliyor. Demleme oyuncakları çeşitlendikçe ev-ofiste iyi kahve yapmak kolaylaştı diyebiliriz. Bunlara taze kahve ve biraz bilgi eklenince Altın Fincan’a ulaşmak artık hayal değil. Hario v60, Chemex, Aeropress, Kalita, Filtre Kahve Makinesi ve French Press‘te harika sonuçlar alınabilir. Bu …

Devamını Oku »

Starbucks Peru Çekirdek Kahve İncelemesi

Starbucks Peru

Starbucks Peru İlk izlenim Konu kahve olduğunda Starbucks markası akıllara hemen, kahve paketini sıktığımızda paketin üzerinde CO2 salınımı yapan küçük delikten burnumuza gelen müthiş keskinlikte bir aromaya sahip %100 Arabika çekirdeğinin sert ve baharatsı kokusu gelir şüphesiz. En acilinden bir fincan kahve içme isteği ile birlikte hemen rotayı kasaya doğru …

Devamını Oku »

French Press Demleme ve Uzman Teknikleri

French Press

Bir çubuğun ucuna takılı elek/tülbentteki kahveye dökülen sıcak suyla süzme işlemini yapan alet muhtemelen French Press‘in atasıydı. Faliero Bondanini‘nin tasarımlarını 1958‘de Fransa’da üretmesiyle ise başta Danimarkalı Bodum yoluyla Avrupa’da French Press olarak tanınmaya başlamıştır. Peki bu bir zamanların en gözde evde kahve demleme aracı ne olduda tahtından apar topar indirildi? …

Devamını Oku »

Aeropress Kahve ve Uzman Yorumları

Aeropress

Fantastik B Filmlerden (B-Movie) fırlamış gibi duran bu garip, eczane kokusu çağrıştıran plastik ucube alet kısa sürede evleri ve kahve dükkanlarını işgal etti. Bugün 50 den fazla ülkenin katıldığı Dünya Aeropress Şampiyonası bunun en büyük kanıtı. Zaten Aerobie‘nin babası Alan Adler gibi bir mucitten de böyle antika bir buluş çıkardı. Aeropress, …

Devamını Oku »